Une délicieuse recette de pâte à crêpes bretonnes qui remplacera avantageusement la recette de pâte à crêpes de base, si vous avez une petite bouteille de bière dans votre frigo.
Ingrédients pour 12 crêpes environ de 25cm de diamètre
- 2 oeufs
- 250g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 1/4 de litre de bière blonde
- une pincée de sel
- Une cas d'huile ou du beurre
- Un parfum éventuel ( eau de fleur d'oranger, rhum, canelle )
Petite variante plus légère de ma recette d'enfance, piquer sur un stand du tour de France à la voile.
Faire un puit avec la farine, ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pate lisse et sans grumeau. Ajouter les oeufs. (En procédant ainsi, on évite les grumeaux)
Ajouter le beurre, et le sel. Le parfum. Et la bière.
Laisser reposer 1 heure si possible.
Pour garnir vous crêpes voyez nos exemples de garnitures sucrées.
Commentaires
Moi, je fais la crêpe la plus fine possible avec une poele à bord mince. Ce qui permet de reverser l'excédent de pâte dans le saladier.
Ma préférée est la beurre sucre. Avec du beurre salée. Après avoir retourné la crêpe je verse le sucre sur la crêpe, et je le laisse fondre avec une noix de beurre salée.
Moi j'utilise une poele en fonte, que l'on utilise comme un billig sur la cuisinière. Cuisson incomparable. Un petit coup de main est nécessaire pour étaler la pâte avec l'outil en bois.
chalut, comme chaque année je cherche une nouvelle recette de pate a crépe.
je voulais mettre de la biére cette année, mais alors alors, il y en a qui disent, pas de mélange lait biére, d'autre oui.
pas de mélange biére, levure, d'autre oui.
beurre, margarine, ou huile...........
je vais faire mon mélange et je vous retrouve.
a bientot.
Quelles sont les raisons de ne pas mélanger le lait et la bière ? Raisons chimiques, toxiques, mauvais goût ?
J'utilise régulièrement cette recette, et j'en suis très satisfait. Son seul défaut, c'est qu'il faut avoir de la bière blonde ou blanche sous le coude...
Merci pour la recette. Je n'avais pas de biere, j'ai mis de l'eau gazeuse. Ça marche aussi.
c'est magnifique et merci pour votr récette elle m'a beaucoup aider